Brasile Bourbon Rojo
Espirito Santo do Pinhal, nello Stato di San Paolo, da vita ad uno dei migliori caffè in Brasile. A raccoglierne le ciligie è la cooperativa Coopinhal che ad ogni raccolto seleziona i migliori chicchi per ottenere un caffè eccellente. Il risultato in tazza è un perfetto equilibrio tra sapore ed aroma, un caffè con una leggera acidità ed un corpo accentuato, una tazza che colpirà anche i palati più esigenti.
Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
In tazza è un sorprendente caffè con un ottimo equilibrio, corpo vellutato e cremoso, molto dolce ed un'acidità media gradevole. Note di vaniglia, noce moscata e cioccolato nero sono le caratteristiche principali di questo spettacolare Bourbon Rojo.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
17/18
Umidità:
10,4 %
Densità:
701 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
52 %
Temperatura:
15° C
Maggiori Informazioni
Coopinhal è nata grazie all'iniziativa di un gruppo di produttori che hanno creduto nell'importanza del caffè per l'economia della città e del paese. Sono tutti piccoli e medi produttori con terreni situati in località montuose, ad un'altitudine compresa tra I 1.000 ed I 1.200 m slm, con una temperatura media di 23°C e precipitazioni annuali di 1.400 mm concentrate tra la primavera e l'autunno, condizioni ideali per la produzione di caffè di qualità.
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