Cina Banka
Zero Waste - Raccolto 2020
Questo caffè è prodotto nello Yunnan, nell'azienda agricola e stazione di lavaggio Banka che prende nome dai due villaggi adiacenti Banka Yi e Banka Er, da Mr Hu. L'azienda agricola produce esclusivamente caffè di pregio coltivati e lavorati da sole donne di vari gruppi etnici, con l'obiettivo di promuovere e sostenere la parità di genere e l'eguaglianza sociale.
Queste donne, prevalentemente di etnia Lahu ( gruppo etnico che vive in Cina, Myanmar, Laos e Thailandia ), si impegnano per produrre micro lotti utilizzando pratiche sostenibili ed innovative. Ogni caffè da loro prodotto potrà esser fornito a soli importatori che abbiano a cuore i loro principi : sostenibilità, tracciabilità e trasparenza.
No Waste
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
In tazza un caffè molto bilanciato. Sentori di frutta tropicale e frutta rossa. Dolce, note di vaniglia e zucchero di canna. Buon corpo, acidità malica lieve e molto gradevole.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
18
Umidità:
11,2 %
Densità:
738 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
52 %
Temperatura:
29,5° C
Maggiori Informazioni
Il Microlot Banka viene fatto fermentare a secco per oltre 18 ore e successivamente fatto essiccare per 8 giorni su tavole rialzate.
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