Costarica Tarrazu La Pastora
Nota bene : Raccolto 2021
La Pastora è un caffè riconosciuto per la sua eccezionale qualità ed è proposto dalla CoopeTarrazù, cooperativa con oltre 50 anni di esperienza. CoopeTarrazù ad oggi collabora con oltre 3.000 produttori ed i membri sono orgogliosi poterli sostenere aiutandoli con prestiti a basso costo, prezzi bassi per i fertilizzanti, proponendo il loro caffè impegnandosi a sviluppare una cultura del caffè sostenibile, proteggere e migliorare l'ambiente, soddisfare le aspettative dei propri clienti con prodotti e servizi di alta qualità e migliorare la qualità della vita dei membri e della comunità in generale. In particolare il progetto sostenibile per questo caffè è rivolto alle donne, con l'obiettivo di promuovere e sostenere la parità di genere e l'eguaglianza sociale, dando la possibilità a 74 Mujeres di coltivare e lavorare un caffè pregiato da loro rappresentato.
No Waste • Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
Un caffè con note di mirtillo e more mescolate a note di caramello. Un'aroma con note di gelsomino e cedro.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
17/18
Umidità:
10,3 %
Densità:
732 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
51 %
Temperatura:
12° C
Maggiori Informazioni
I caffè provenienti dal Costa Rica sono tra i migliori al mondo e quelli coltivati sull'esteso altopiano della Valle Centrale ( Valle Central ), grazie alla terra vulcanica ricca di minerali e alla sua altitudine, sono unici ed inconfondibili.
Il caffè coltivato su questo altopiano, grazie al quantitativo esportato negli ultimi anni, è stato nominato “Il Chicco d'oro”.
San Marcos o San Marcos de Tarrazù, situato nella provincia di San José, ha un clima particolarmente favorevole ed un'altitudine che parte dai 1200 m slm. Qui viene coltivata la qualità più nobile che viene Classifcata come SHB ( Strictly Hard Bean ).
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