Etiopia Sidamo Adey
Il Sidamo Mocca Adey è un caffè che amiamo defnire brillante. La regione Sidamo, a sud della capitale Addis Abeba, ha un clima temperato e umido, caratterizzato da precipitazioni abbondanti anche nei mesi più secchi, condizioni climatiche ideali per la coltivazione del caffè.
Paragonabile al caffè della regione Yirgacheffe, il Sidamo ha dei sapori unici agrumati e note foreali, un equilibrio ideale tra acidità e corpo.
Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
In tazza un caffè con buona corposità ed acidità agrumata gradevole. Intense note floreali ed un lieve retrogusto speziato e cioccolatato.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
16 up
Umidità:
11,2 %
Densità:
713 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
52 %
Temperatura:
18° C
Maggiori Informazioni
Questo caffè viene coltivato da micro produttori, che solitamente coltivano il caffè in un piccolo appezzamento insieme ad altre piante da frutto tipo la banana o spesso piante di tabacco. Questo ne caratterizza molto il sapore in tazza.
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