Honduras Sergio Romero

I fratelli Romero, Walter e Sergio, fanno parte di una famiglia di produttori di caffè di terza generazione. Il padre ha trasmesso ai due fratelli la passione per continuare a migliorare la produzione di caffè di alta qualità, promuovendo una gestione ecologica degli impianti di lavorazione e l'innovazione sulle tecniche di post-raccolta. Walter e Sergio decisero qualche anno fa di coltivare una varietà di caffè non ancora molto conosciuta: Parainema. 

Questa è una varietà introdotta in Honduras di recente, tra il 2010 ed il 2012, ed è coltivata nella fnca la Lesquinada su di un appezzamento di circa 6 ettari per un totale di 35.000 piante. La sua particolarità è data dalla sua elevata resistenza alla Coffee Leaf Rust ( meglio conosciuta come Ruggine del caffè ).

Oltre alla Finca La Esquinada i due fratelli gestiscono la cooperativa Cafco, che lavora i caffè dei produttori nel dipartimento di Copan, dando la possibilità di usufruire di impianti di lavorazione innovativi e laboratori con strumentazione all'avanguardia.

Microlot • Specialty

Cupper's notes

In tazza un caffè dolce e molto fruttato. Lieve acidità e buona corposità. Dolci note di zucchero di canna accompagnano note fruttate di prugna e pesca, sul finale di frutta tropicale ed uva. Al palato sensazione succosa e setosa persistente.

Peach

Mango

Hazelnut

Sugar Cane