Nicaragua Colibrì Azul
Oggi in Nicaragua ci sono oltre 45.000 famiglie che ogni giorno si dedicano alla produzione di uno dei caffè più amati al mondo. In Nicaragua sono tre le regioni nelle quali si coltiva caffè, ma una sola di queste si distingue per la maggior produzione e soprattutto per la qualità : Jinotega.
La Cooperativa Aldea Global, produttrice di questo Nicaragua Colibrì Azul, sostiene oltre 2000 famiglie fnanziandole su tutti i processi per far si che queste piante di caffè crescano in condizioni ideali.
Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
Un caffè dolce con note fruttate come la pesca. Note di cioccolato nero e caramello.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
18
Umidità:
12,2 %
Densità:
762 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
52 %
Temperatura:
28° C
Maggiori Informazioni
Nel Jinotega si produce soprattutto caffè SHG coltivato ad una determinata altitudine. Ciò che distingue i caffè coltivati in Jinotega è il luogo nel quale crescono le piante, in una ftta penombra boschiva avvolte da una bianca nebbia, condizioni ideali per far si che questo caffè risulti in tazza dolce e con aromi fruttati.
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