Papua New Guinea
Il Papua Nuova Guinea è uno stato indipendente dell'Oceania bagnato dall'Oceano Pacifco. Con una popolazione di oltre 7 milioni di abitanti è il secondo stato dell'Oceania per estensione dopo l'Australia.
Il paese è principalmente montano, la vetta più alta è il monte Wilhelm che tocca i 4.509 metri slm, e per circa i tre quarti il territorio è occupato dalla foresta pluviale che costituisce un enorme patrimonio. Il clima è tropicale con abbondanti precipitazioni.
La popolazione è principalmente rurale e giovane, oltre l'84% degli abitanti abita nelle campagne. Una delle prime fonti di reddito si basa sull'esportazione di caffè e cacao.
Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
In tazza si presenta come un caffè con note fruttate come la pesca e la ciliegia, Un sapore cioccolatato e dolce. Acidità citrica gradevole, molto equilibrato.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
17 up
Umidità:
11,2 %
Densità:
735 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
52 %
Temperatura:
18° C
Maggiori Informazioni
La piantagione di Sigri, situata nella valle di Wahgi gode di un'ottima reputazione per la produzione di caffè di alta qualità, coltivato a circa 1600 metri slm. Sono oltre 5000 le persone che si impegnano ogni stagione di raccolta a selezionare accuratamente ogni ciliegia, ogni chicco, effettuando uno scrupoloso controllo di qualità dalla raccolta a mano alla fase di essiccazione per ottenere un risultato in tazza di un equilibrio sensazionale tra dolcezza ed acidità.
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