Uganda Bukonzo
Kisinga Coffee è una stazione di lavorazione situata a Kalingwe che accoglie ogni anno piccoli produttori di caffè dandogli la possibilità di lavorare il loro raccolto mettendo a disposizione gli attrezzi necessari. Ma non solo, la stazione Kisinga seleziona le migliori lavorazioni presentandole al mondo intero e premiando i piccoli produttori che potranno vendere il loro prodotto a prezzi più elevati incentivandoli sempre più a coltivare caffè di qualità.
Questo caffè è uno delle migliori selezioni dell'anno. Proveniente dalle montagne Rwenzori il Bukonzo prende nome da una tribù “ Bakonzo”, un gruppo di discendenti che vivono tra l'Uganda e la Repubblica Democratica del Congo. Questi produttori non si identifcano come cittadini di nessuno dei due paesi, annunceranno con orgoglio la loro eredità a Bakonzo. Grazie a questa tribù incredibile combinata al desiderio di portare nuovamente alta la qualità del caffè proveniente da questi paesi nasce il Bukonzo.
Microlot • Specialty
L'assaggio
Punteggio cupping certificato da Q-Graders ed ottenuto tramite protocollo SCA.
Cupper's notes
In tazza un caffè molto bilanciato, fine e gustoso. Sentori persistenti di frutta tropicale come la papaya ed il mango, sentori di fragola. Sapori speziati accompagnano un caffè con ottima corposità. Acidità lieve malica.
Il crudo
Analisi del grano
Crivello:
17 up
Umidità:
11,6 %
Densità:
699 g/L
Analisi ambiente di stoccaggio
Umidità:
54%
Temperatura:
12° C
Maggiori Informazioni
Ciò che colpisce maggiormente di questo caffè è la semplicità dalla raccolta alla lavorazione. Nessuna tecnica particolare è stata utilizzata per far si che il risultato in tazza fosse così sorprendente. Natura, particolare attenzione alla raccolta, scrupolosa selezione dei cicchi e molto tempo a disposizione per una lenta essiccazione fan si che il Bukonzo sia uno dei migliori caffè naturali africani al momento disponibili.
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